Alex gröna blogg

Nässelsoppa
 
Igår gjorde jag något helt nytt, jag gjorde en soppa på brännässlor! Och oj vad jag vart förvånad över resultatet. Soppan smakade likt min favorit spenatsoppa fast ännu godare. Brännässlor är supersuper nyttigt och det är helt gratis, kan ju inte bli bättre. Vi plockade en hel icakasse full och det har räckt till många smoothies och soppa. Hör och häpna, brände mig bara en gång! 
 
Ingredienser
2 liter brännässlor
1 tsk salt
1 liter grönsaksbuljong
1 liten gullök
2 msk mjöl (ex bovetemjöl)
0,5 krm fänkålsfrö
1 dl matlagningsgrädde
Peppar
 
Så här gör du
1. Rensa och skölj nässlorna (ta bort de tjocka delarna)
2. Koka upp vatten med saltet
3. Tillsätt nässlorna och koka i 5 min
4. Häll av kokvattnet och spara till annat (ex som gödning till dina växter)
5. Hacka nässlorna 
6. Skala och hacka löken fint
7. Värm en panna med fett och tillsätt lök, fänkålsfrö och nässlor. Stek i några minuter
8. Strö över mjölet och späd ut med buljongen
9. Koka i 3-4 minuter på låg värme, tillsätt sedan grädden och smaka av med salt och peppat
10. Mixa!
 
 
Serverade soppan med lite guacamoledipp! Min älskade guacamole gör jag med salt, peppar, vitlök, sambal oelek och lite matlagningsgrädde (baserad på havre ofc)
Ramensoppa med tofu
 
Nu har jag fått en ny favoriträtt! Jättejättegod är den här ramensoppan och ni måste bara testa den! I receptet står det att det ska vara honung men det är bara att byta mot agavesirap för att göra rätten helt vegetariskt (vegansk) samt skippa äggen. Till vår ramensoppa köpte jag nudlar gjorda på bovete och sötpotatis, vilken jackpot! Så goda och innehåller massa nyttigheter då de är helt och hållet gjorda på bovete och sötpotatis. Bovete är ett fullvärdigt protein om ni inte visste det! Vanliga nudlar innehåller bara snabba kolhydrater på vitt ris eller vete, ingen näring. Kan starkt rekommendera nudlarna och beställde de från mathem.se!
 
 
 
Spenatsoppa
 
Här kommer ett enkelt, gott och billigt recept! Nyttigt är det också! 
 
Ingredienser:
1 paket frusen spenat 
2 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
1 l grönsaksbuljong
0,5 dl havrematlagningsgrädde
salt 
peppar
1 krm riven muskotnöt
 
Såhär gör du:
1. Tina spenaten
2. Skala och hacka löken och vitlöken fint 
3. Häll på buljongen, tillsätt spenaten och låt soppan koka upp under lock en kort stund. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter
4. Tillsätt grädden i soppan och låt koka i ytterligare 4-5 minuter. Krydda med salt, peppar och muskotnöt
5. Mixa slät med en stavmixer
 
Förtär med en bit rågbröd eller koka upp lite mathavre och häll i soppan! Enjoy