Alex gröna blogg

Om ni som jag älskar kokosmjölk så måste ni bara testa den här grytan! Så enkel att laga men ändå så god och smakrik!

 

400 g tofu

300 g risnudlar

200 g sockerärtor

1 stor purjolök

1 msk + 1 msk rapsolja (vi steker allt i kokosfett)

1 burk kokosmjölk (400 ml)

3 msk japansk soja (el tamari)

2 msk samba oelek (vi brukar köra på 1 msk då jag är starkkänslig)

 

 Gör så här:

1. Koka nudar enligt anvisning på förpackning

2. Skär tofun i kuber, ca 3 x 3 cm. Ansa och strimla sockerärter och purjolök, spara lite av det gröna på purjolöken till graneringen. 

3. Stek tofun i 1 msk olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Ta upp på ett fat. Fräs sockerärter och purjolök i 1 msk olika i stekpannan. Häll över kokosmjölken. Tillsätt soja och samba oelek. Låt puttra ca 2 minuter. Vänd i tofun.

4. Servera med nudlar. Granera med gröna purjolöksstrimlor.